能百科安徽绩溪洪慧敏铁锅中央2套回家吃饭节目

安徽绩溪洪慧敏铁锅中央2套回家吃饭节目

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安徽绩溪洪慧敏铁锅中央2套回家吃饭节目菜谱绩溪炒粉丝食材:猪肉 笋干 豆腐干 红薯粉丝 菜籽油 胡椒粉 酱油 小葱 姜 油 水做法1. 红薯粉丝凉水浸泡,豆腐干、笋干切条,猪肉肥瘦分开切条;2. 热锅放入菜籽油、肥肉煸炒出油放入瘦肉、姜、笋干、豆腐干、酱油翻炒;3. 加少许水,放入红薯粉丝炖煮10分钟左右;4. 再加入胡椒粉、小葱、食用油翻炒出锅即可。接下来的这道菜更是惊喜连连,特级厨师方香枝要做的是一道有三百年历史的绩溪古菜:琥珀肉!说此菜古老那可是有依据的!咱方大厨可是按照这本超级古老的菜谱还原的此菜。要知道,这菜可是当年做给乾隆皇帝吃的!从祖上代代相传,直至今日。琥珀肉食材:五花肉 菜籽油 黄冰糖 三白酒 南乳汁 油菜 酱油 姜 蒜 盐 水做法1. 半成品五花肉放入锅中,用姜、盐炖煮15分钟捞出;2. 热锅倒入菜籽油,放入五花肉炸出金黄色捞出;3. 将炸好五花肉放入凉水中冲洗备用;4. 起锅倒水烧开,放入姜、蒜、盐、黄冰糖、三白酒(白酒、白面、白水,等于三白酒)酱油、南乳汁,烧开搅匀;5. 将备用五花肉放入慢慢炖制一会,大火收汁捞出摆盘;6. 油菜焯水摆盘即可。

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